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Rodolfo Guzmán: mordisco multiforma

Habla de lo “no hecho” como una clave para servir desde el 2007 una comida absolutamente diferente en su Boragó, el restaurante que distingue y posiciona aquí y afuera, que ha reevaluado tanto ingredientes como técnicas y que este noviembre lo tendrá en Madrid, con un pop up que por primera vez lleva completamente su concepto fuera de Chile.

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