Gastronomía

OTEQUE: Arquitectura del sabor

El libro de Phaidon abre la puerta a la cocina de un restaurante donde todo se piensa, se observa y se construye desde la precisión. Su propuesta lo posiciona hoy como una de las voces más singulares de la alta gastronomía latinoamericana.

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Foto: Robert Astley-Sparke.

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