Lo que comenz&oacute; como una distribuidora de licores hoy se ha transformado en una serie de restaurantes de elevada cocina, tiendas especializadas en charcuter&iacute;a, quesos y panader&iacute;a y, por supuesto, una carta de vinos y destilados privilegiada.&nbsp;

Seg&uacute;n cuenta la leyenda, fue Mauricio Fredes &ndash;hijo de C&eacute;sar Fredes, destacado cronista culinario y vitivin&iacute;cola&ndash; quien, tras hacerse cargo de la tienda de vinos de su padre en el Hotel Radisson, convirti&oacute; <a href="https://www.instagram.com/lavinotecacl/">La Vinoteca</a> en la potencia gastron&oacute;mica que es hoy en d&iacute;a.&nbsp;
Junto a su amigo y socio Rodrigo Luco, fueron ellos quienes poco a poco se encargaron de diversificar su oferta y transformar el negocio en una cadena de varios locales. As&iacute;, La Vinoteca pas&oacute; a ser una de las distribuidoras de licores m&aacute;s activas del mercado nacional, con un cat&aacute;logo de vinos y destilados que atraen a primerizos y conocedores.&nbsp;
Hoy, sin embargo, el apetito de La Vinoteca es a&uacute;n mayor &ndash; y el de sus comensales tambi&eacute;n. Tras el ingreso de la familia Awad como socio hist&oacute;rico de la empresa, una nueva etapa de expansi&oacute;n ha comenzado a desarrollarse en cada una de sus sedes, yendo m&aacute;s all&aacute; del mundo del vino.&nbsp;

La experiencia que ofrecen &ndash;<a href="https://www.lavinoteca.cl/tiendas">tanto en sus dos restaurantes de Santiago como en el de Vi&ntilde;a del Mar y Puerto Varas</a>&ndash; es completamente transversal: la comercializaci&oacute;n de los mejores vinos y destilados del mundo contin&uacute;a siendo un pilar fundamental, pero ahora adem&aacute;s cuentan con una amplia oferta de charcuter&iacute;a, quesos y panader&iacute;a dentro del mismo local, a modo de complementar el consumo del bebestible que el cliente decida llevarse. La tentaci&oacute;n, al momento de comprar, es innegable: cada insumo es producido por diversos proveedores tanto chilenos como extranjeros, y la exhibici&oacute;n en el mostrador resulta tan atractiva como apetecible.&nbsp;
Los restaurantes de La Vinoteca mantienen ese mismo principio: a cargo del chef Roberto Ponce, su carta ofrece platos exclusivos que cambian seg&uacute;n la temporada, pero siempre se mantienen al servicio del vino. En una mezcla de familiaridad y sofisticaci&oacute;n, la oferta incluye productos del mar, pastas, carnes y aves acompa&ntilde;adas de cuidadosas y sabrosas preparaciones de verduras, las cuales vienen de la mano con la recomendaci&oacute;n informada del mejor brebaje para hacerle justicia a los sabores. Ya sea tinto, blanco, destilado o espumante, cada licor es servido con su debido proceso de oxigenaci&oacute;n y en las copas que permitan el &oacute;ptimo desempe&ntilde;o de sus ingredientes.
Con la orientaci&oacute;n y los consejos ofrecidos por los informados garzones, hasta los paladares m&aacute;s novatos ser&aacute;n capaces de disfrutar como el sommelier m&aacute;s experto, con una cocina elevada y el vino perfecto &ndash;servido acorde a las indicaciones de consumo ideal&ndash; para cada plato.

El apetito de La Vinoteca se expande

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