En El Golf, el Hyatt Centric propone una forma de habitar Santiago que combina el carácter del barrio, una mirada contemporánea sobre lo local y el privilegio de tener la ciudad a pocos pasos.

Hay lugares que adquieren sentido cuando se los mira desde afuera. El <a href="https://www.instagram.com/hyattcentricsantiago/?hl=en">Hyatt Centric Santiago </a>es uno de ellos. En pleno barrio El Golf, su relación con la ciudad no termina en la puerta del hotel: continúa en las calles, en los restaurantes, las galerías, las tiendas y en ese movimiento particular que convierte a este sector de Las Condes en uno de los más activos de la capital.
El interior, desarrollado por Enrique Concha &amp; Asociados, recoge referencias al paisaje chileno sin convertirlas en una declaración evidente. El cobre, la madera y la cerámica aparecen integrados a una arquitectura de líneas contemporáneas, donde los materiales tienen tanto peso como los objetos y las obras que ocupan los espacios comunes. Hay una intención de identidad, pero no una necesidad de explicarla.
En las 166 habitaciones la mirada se vuelve más serena. Tonos neutros, madera y textiles construyen interiores cálidos, mientras que, en los pisos superiores, la Cordillera de los Andes se convierte en el elemento dominante. Basta mirar hacia afuera para recordar que, incluso en medio de una de las zonas más densas de Santiago, la geografía sigue teniendo la última palabra.

Quizás por eso la experiencia del hotel funciona mejor cuando se alternan ambos mundos. Adentro, el tiempo parece desacelerarse; afuera, El Golf recupera inmediatamente su ritmo. La estación de Metro a pocos minutos permite ampliar aun más ese territorio y moverse hacia otros barrios. Santiago aparece entonces como algo más cercano, menos abstracto: una ciudad que se puede recorrer a pie, en metro, entre una comida y una exposición, entre una compra y una caminata.

<h4 dir="ltr">Punto alto: Amandine Bistró</h4>
La gastronomía sigue una conversación parecida. En Amandine Bistró, el chef reconocido belga Rudi Scholdis trabaja desde la tradición francesa, pero deja espacio para que los ingredientes locales cambien el resultado.
La jaiba, la palta, los hongos patagónicos y el congrio aparecen junto a preparaciones reconocibles de la cocina francesa. El Cannelloni de Jaiba Limón juega con la frescura del producto marino y el picor del togarashi; Les Saveurs des Sous-Bois lleva los hongos hacia una combinación más terrosa, con tortellini de queso brie y avellanas. No se trata tanto de reinterpretar una cocina como de encontrar puntos de encuentro entre dos geografías.
Algo similar ocurre con el Boeuf Wellington Amandine, construido alrededor del filete y una duxelle de hongos patagónicos, y con el Congre à l'Armoricaine, que lleva el congrio a un registro de inspiración francesa. En los postres, la Crème Brûlée y el Soufflé au Chocolat vuelven a los clásicos, sin demasiadas vueltas.
Al final, lo más interesante del Hyatt Centric está en la relación que establece con su entorno. Es un hotel que puede funcionar como pausa, punto de encuentro o refugio después de recorrer Santiago, pero que no necesita aislarse de la ciudad para conseguirlo.&nbsp;

Hyatt Centric, una pausa en Santiago

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